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食品药品学院开展月饼生产实训周活动

发布时间:2019年09月06日 10:36  点击次数:[]

为进一步提升人才培养质量,提高学生实践技能,在中秋佳节来临之际,食品药品学院自9月3日始,组织2018级食品营养与检测专业、食品质量与安全专业学生开展为期2周的“迎中秋巧手做月饼”生产实训周活动。 

在总结去年实训经验的基础上,食品技术教研室老师们赴鸢飞大酒店请教手工制作大师,通过严格选料用料、优化月饼面皮制作工艺、调整馅料配方比例、改变烘烤温度与时间等生产工艺,提升了月饼的制作水平,制作出的月饼品相更加金黄饱满、口感更加软糯细腻,为进一步提高学生生产实训水平提供了坚实的基础。 

在老师的组织引导下,学生一边相互探讨着做法,讲述着关于中秋和月饼的故事,一边专心的揉面团、包馅、成型,课堂气氛十分活跃。从开始的不熟练,到后来制作手法越来越娴熟,同学们既体验了中国的传统节日文化,又在实训活动中提高了技艺水平。 

通过本次生产实训项目的开展,提升了学生的专业技能,培养了创新意识和团队合作精神,提高了专业人才培养方案与实际生产的契合度。食品药品学院将进一步聚力实训中心建设,强化生产实训水平,发扬“马上去办,真抓实干”的精神,为学院“双创”工作做出应有的贡献。(丁文慧 供稿) 

 

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