为进一步提升人才培养质量，提高学生实践技能，在中秋佳节来临之际，食品药品学院自9月3日始，组织2018级食品营养与检测专业、食品质量与安全专业学生开展为期2周的“迎中秋巧手做月饼”生产实训周活动。 

在总结去年实训经验的基础上，食品技术教研室老师们赴鸢飞大酒店请教手工制作大师，通过严格选料用料、优化月饼面皮制作工艺、调整馅料配方比例、改变烘烤温度与时间等生产工艺，提升了月饼的制作水平，制作出的月饼品相更加金黄饱满、口感更加软糯细腻，为进一步提高学生生产实训水平提供了坚实的基础。 

在老师的组织引导下，学生一边相互探讨着做法，讲述着关于中秋和月饼的故事，一边专心的揉面团、包馅、成型，课堂气氛十分活跃。从开始的不熟练，到后来制作手法越来越娴熟，同学们既体验了中国的传统节日文化，又在实训活动中提高了技艺水平。 

通过本次生产实训项目的开展，提升了学生的专业技能，培养了创新意识和团队合作精神，提高了专业人才培养方案与实际生产的契合度。食品药品学院将进一步聚力实训中心建设，强化生产实训水平，发扬“马上去办，真抓实干”的精神，为学院“双创”工作做出应有的贡献。（丁文慧 供稿）