——潍坊职业学院“产学研一体化”推动科技产业发展侧记
本报记者 马婕 通讯员 葛树强/文 记者 刘洋/图
近年来，潍坊职业学院秉承“教为生产所教，研为生产所研”的育人理念，大力实施“产学研一体化”，孵化催生了一批特色鲜明的科技产业，形成了种子质量检测、病虫害识别防治、农产品质量检测、蚕丝被加工、蚕蛾酒制作、月饼加工等一系列专业实训生产项目，强化培养学生的动手实践能力，实现学生从课堂学习到顶岗实践到企业锻炼再到自主创业的无缝对接。
“实训平台建起来，高学历人才引进来，科研成果溢出来，产业项目长出来。”潍坊职业学院教授丁世民满脸自信地说。潍坊职业学院实训中心已成为“产学研”协同创新实践的生动缩影，彰显了学院“三融合一对接”办学特色的成功做法。
近日，记者走进潍坊职业学院滨海校区生产性实训中心看到，2012级食品加工技术专业学生，在实训指导教师的精心指导下，严格按照规范生产工序，对鲜桑叶进行精选、整形、杀青、揉捻、提香、定型、质检、定量装袋及真空包装，一箱箱精美盒装的保健珍品——桑叶茶制成了，产品达到了国家食品卫生安全标准。桑叶茶制作被列为山东省科技攻关规划课题，已通过专家鉴定，2006年以来已成为潍坊职业学院农业工程学院专业办产业的科技产品之一。
《本草纲目》记载“桑，东方之神木也。”，桑叶又称“神仙叶”。随着当今社会的发展和生活水平不断提高，人们越来越青睐“健康消费，回归自然”，潍坊职业学院农业工程学院食品加工技术专业以院级蔬菜、农业种质资源研究所为平台，结合农科专业特点，整合教学科研力量，大力推进“产、学、研”结合，以蚕桑专业校内外基地的桑芯、桑葚、蚕蛹及蚕蛾为原料，有效利用加工的技术原理，攻关掌握了桑芯杀青除涩灭酶、桑葚自动恒温发酵等技术，选择了恰当的温度和时间，除去桑芯本身的苦涩味，采用多道工序加工，研制生产出保健珍品桑叶茶，提高了桑叶茶特有的清香，为蚕桑副产品开发加工成系列食品探索出了一条新路径。宋喜云老师介绍说：“桑叶茶中富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，可以降低血糖，减肥清脂，消疮祛斑美容，预防心肌梗塞和脑溢血，还是预防H7N9禽流感的首选饮品。”
雄蚕蛾是药食两用昆虫，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，尤其体内还含有大量雄性激素、保幼激素、脑激素和蜕皮激素等生物活性物质，古代称之为“神虫国宝”。
潍坊职业学院食品加工技术专业的学生们以院级昆虫研究所和潍坊市潍县萝卜工程技术研究中心为载体，充分发挥出专业、师资优势，加大保健饮品研究开发力度，以新鲜雄蚕蛾为主料，辅以枸杞、肉苁蓉等十多位中药材，用纯粮食酒——景芝原浆，按比例浸泡，经过精选、清洗等预处理，通过去腥提香、定量配比、恒温萃取、精滤等多道工艺，加工制成了滋补食疗饮品——雄蚕蛾酒。“该产品已通过山东省科技厅专家鉴定，成果成功转化为现实生产力，取得了良好的教学、经济和社会效益，是集食疗、养生、保健、补益于一体的‘药食同源’佳品。”潍坊职业学院农业工程学院院长丁世民教授介绍说。
蚕丝是自然界中集轻、柔、细为一体的天然纤维，被业界称为“纤维皇后”。记者在宽敞明亮的农业工程学院实训中心看到，2013级食品加工技术专业的学生们，正有条不紊地制作蚕丝被。选茧、煮茧、剥茧、开棉、晒棉做成丝绵，将丝绵拉絮，套上纯棉套，缝线固定，一床床蚕丝被在师生精心制作下成形了，匀整、蓬松、不变形的蚕丝被成为抢手货。
“蚕丝被主要成分为纯天然动物蛋白纤维，其构造和人类的皮肤是最相近的，有87%是一模一样的，内含多种人体必须的氨基酸，有防风、除湿、安神、滋养及平衡人体肌肤的功效，促进人体表皮细胞的新陈代谢，被誉为‘人体第二皮肤’。”教授姜素芹带领学生一边制作一边介绍，“食品加工技术专业结合教学实训，教师带学生，以质取胜、创造名牌，选用纯桑蚕丝加工制作蚕丝被，既锻炼学生加工技术，也使学生从中学到产业管理知识，迄今已有17年历史了。”
“老师，我想订一个巧克力水果蛋糕!”2012级会计电算化专业学生张晶晶一脸兴奋地告诉记者，“滨海校区有蛋糕房了，我们不用去潍坊，在校园内就可以买到生日蛋糕，物美价廉，口感奇好。”记者采访了解到，食品加工技术专业以学生实习实训为出发点，2011年师生共同创办蛋糕房，在蛋糕房成功运作的基础上，2013年9月又在滨海校区开办了蛋糕店，糕点食品涵盖了蛋糕、面包、西点、饮品、特色糕点五大系列30多个品种，更好地满足了广大师生的需求。
蛋糕店店长杜冰冰开心地说：“食品加工技术专业学生以小组为单位，每周安排5人次到蛋糕房进行蛋糕生产制作实训，从材料的选购、调馅、制作、烹制到包装，每道工序、每个环节都学得精益求精，真正实现了师傅带徒弟式的‘教、学、做’一体化，同学们在实训过程中也能体会到劳动的艰辛，享受到收获的喜悦，同时又为广大师生提供了原料新鲜、品种多样、安全放心的美食，可谓一举多得。”
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